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酱香型白酒的基本品尝鉴赏知识酱香型白酒的基本品尝鉴赏知识可以概括为以下三个方面：
一、闻其香
体现在酒瓶一开满屋闻香，取数滴在手掌中揉干数小时还可闻香，即“空杯留香”、经久不散。
二、观其色
看颜色酒质要微黄、越黄越陈，看挂杯度要好、越挂杯越好，看酒花要大小均匀、经久不散。
三、品其味
舌尖品后感觉酒体丰满（苦、辣、酸、涩、甜）五味俱全，一杯下喉感觉一股暖流从胃里升起，缓缓上冲至喉感觉微有些辣（此感觉数杯后会消失）最后舌根回甜、口感醇和即“回味幽长” 。
▲饮酒应注意的几个因素：
酒不与咖啡同饮，肝病患者应禁酒，酒后不宜喝茶、服药。身体感觉不适、肠胃虚弱、感冒或特别饿时口感会变得不好，此时饮酒不利于身体健康。
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